代表挨拶

私たちが健康で楽しく充実した生活を送るためには、「食」を欠かすことはできません。 経済優先の日本の外食産業の著しい成長は、大量生産・大量仕入・大量消費（販売）の仕組みを発達させてきました。 しかしながら、近年相次いだ食品関連の偽装表示・狂牛病・鳥インフルエンザなど、食を扱う企業で起こった一連の不祥事が、消費者のなかに「食の安心・安全」を強く求めるニーズとして広がってきています。 消費者の「食の安心・安全」に対する不安の根底にあるものは、食に関する知識・情報不足によるものが大きな要因となっていると考えています。 私どもでは、食育の観点から、「消費者が自らの健康を自らの責任で守ることが大切と考え、食をさまざまな視点（食品の知識・調理の仕方・食べ方・食文化・農業・流通の仕組みなど）から学び、伝えていくこと」に関して、総合的な支援活動を推進して参ります。

 

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特定非営利活動法人みんなの食育　代表理事 竹森美佐子